そう！それは、生豆を買って自分で焙煎したい！と考えたのだ。
まずは焙煎機を手に入れた。
そして、エチオピア産シャキッソ10キロの生豆を購入。そこからが大変でした。
温度調整や引き上げるタイミングなど、なかなか安定した焙煎が出来なくて・・・。
ただ唯一良かったことは、エチオピア産シャキッソしか選択肢がなかったので、豆の特性を理解するのも早かったことでした。
これが色々な地域の豆だと、その豆に合わせた温度や時間など、綿密に調整しなければなりません。
ドリップはペーパーによるハンドドリップです。もちろん、ザッセンハウスのミルで挽きます。
なんと言っても、シャキッソの魅力はフルーティな薫りが鼻から抜ける瞬間が堪らないのです。
ということで、私はシャキッソしか出しませんので、ご了承ください。（アイスコーヒーもです。）
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